da Marco Ginanneschi | Ott 20, 2023 |
Il 28 ottobre prossimo ad Asciano in provincia di Siena sarà assegnato il “Nobel” dei prodotti caseari a latte crudo. Parteciperanno alla cerimonia di assegnazione del Premio “Crudi in Italia” industrie casearie di tutta Italia, dal Trentino alla Sicilia....
da Marco Ginanneschi | Set 22, 2023 |
Il prossimo 26 settembre si terrà il seminario “Apparecchiare le Food Policies”, organizzato da Anci Toscana e Comune di Fiesole, dedicato alle politiche locali del cibo. Nel mio intervento, incentrato sul tema “origine, filiere e territori”,...
da Marco Ginanneschi | Lug 25, 2023 |
Serge Latouche L’abbondanza frugale come arte di vivere Torino, 2022 Per chi, come me, ha lo sguardo proteso sul futuro per ragioni professionali, l’estate 2023 porta con sé una serie di domande impegnative. Stante l’importanza di nutrire 8 miliardi di persone,...
da Marco Ginanneschi | Giu 7, 2023 |
Piero Bevilacqua Un’agricoltura per il futuro della terra Bra, 2022 Il velo di Maya, il velo dell’illusione è squarciato. È tempo di prendere atto della verità: il sistema di produzione agroalimentare ha qualcosa che non va, a partire dalle fondamenta e su sino...
da Marco Ginanneschi | Feb 22, 2023 |
Mi è stato chiesto di introdurre questo libro, «Siena, La grande dolcezza», di Stefania Pianigiani e lo faccio con piacere anche se non sono un cuoco e non mi pronuncerò nel merito delle ricette qui raccolte. Infatti professionalmente mi occupo di analisi di trend e...
da Marco Ginanneschi | Feb 7, 2023 |
Istituiti con il D. Lgs n. 173 del 1998, oggetto di un primo estensivo censimento tra tutte le regioni italiane nel 1999-2000, a oltre venti anni dalla loro introduzione i PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) presentano ancora contorni giuridici non del tutto...
