• Le sfide che attendono l’agricoltura e il cibo del futuro

Piero Bevilacqua
Un’agricoltura per il futuro della terra
Bra, 2022

Il velo di Maya, il velo dell’illusione è squarciato. È tempo di prendere atto della verità: il sistema di produzione agroalimentare ha qualcosa che non va, a partire dalle fondamenta e su sino alle nostre tavole imbandite. La malattia è grave: perché per produrre il nostro cibo inquiniamo e surriscaldiamo il pianeta, emettendo il 24% dei gas serra dovuti ad attività antropiche e utilizzando il 70% delle acque dolci che tornano alla terra cariche di sostanze nocive. 800 milioni di persone soffrono la fame e 2 miliardi sono in sovrappeso. Il capitalismo, che domina la scienza dell’economia attraverso l’ordine liberale, non è in grado di risolvere i problemi dell’umanità. Questa è la tesi che il Prof. Piero Bevilacqua, già docente di Storia Contemporanea a Roma La Sapienza, sviluppa in questo volume dedicato al passato, presente e futuro del cibo e alle sfide che attendono l’agricoltura, l’umanità e il mondo. Tutti parte, tutti ingranaggi di un sistema complesso, alla Edgar Morin, che richiedono visione e approcci sistemici per essere gestiti nell’interesse delle generazioni future. Da questo assunto muove anche Bevilacqua che scatta una radiografia completa del nostro paziente: fatti e misfatti della rivoluzione verde degli anni ’50 del XX secolo, conseguenze ambientali dell’agricoltura industriale, impoverimento della biodiversità nell’alimentazione umana, trasformazione dei frutti della terra in commodities. Non voglio qui svelare tutta la portata dirompente del ragionamento dell’autore. Può darsi che cambi addirittura il vostro modo di vedere il cibo. Accennerò semmai a qualche limite: ancora non emerge una soluzione universale, che trovi un consenso unanime o per lo meno trasversale. Cresce semmai la nostra mancanza di fiducia nei confronti di un cibo senza il sapore di una volta e che è sempre più spesso ritenuto responsabile di patologie la cui diffusione è in costante aumento. Una lettura che consiglio, per avere una visione d’insieme e comprendere l’ordine di grandezza dei problemi da affrontare.